Madeleine adalah kue tradisional yang bersumber dari Lorraine di timur laut Prancis. Resep pertama Madeleine berasal dari pertengahan abad ke-18. Resep Madeleine pertama kali disiapkan oleh Madeleine Poulmer dan disebutkan dalam buku masak Antonin Karim selama era Napoleon.
Tekstur lembut Madeleine tidak jauh berbeda dengan kue bolu pada umumnya. Yang membuatnya unik adalah cetakannya yang terlihat seperti cangkang kerang, sehingga terlihat cantik juga. Aroma mentega dan lemon yang berbeda membuatnya ideal untuk minum teh.
Untuk mempertahankan nama Madeleine, adonan harus dibentuk dalam cetakan khusus Madeleine (cetakan berbentuk cangkang), meskipun sebenarnya Anda bisa menggunakan cetakan kue.
Bahan Madeleine yang lembut dan enak
130 gram tepung terigu protein sedang
120 gram gula pasir halus
Mentega tawar (mentega tawar) 150 g / pengganti baking powder
4 butir telur
Kulit lemon parut 2 sendok teh
jus lemon 1 sdt
Biji poppy 1 sendok teh
Cara membuat madeleine
Campur telur dan gula halus, kocok hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak dan diaduk rata. aduk rata.
Lelehkan mentega tawar dan campur dengan kulit lemon, jus lemon, dan biji poppy.
Campur adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Olesi cetakan kue Madeleine dengan ghee. Isi setiap cetakan dengan adonan. Simpan dalam freezer selama 7 menit.
Oven dengan api kecil dengan suhu 190 °C selama 12 menit hingga matang.
Kue bolu Madeleine siap disajikan.
Tips: Pastikan untuk mengocok campuran telur cukup lama hingga mengembang sempurna. Pastikan mentega benar-benar dingin setelah dilelehkan.
Tidak hanya daging ayam saja yang bisa diolah, Anda juga bisa mengolah bagian tubuh ayam lainnya termasuk ceker atau ceker ayam. Anda bisa mengubah salah satunya menjadi keripik yang renyah dan enak serta bisa disajikan dalam berbagai rasa.
Anda dapat menikmati Madeleine Anda dengan mencelupkannya ke dalam cokelat putih, yogurt Yunani, atau gula bubuk.\
Source: jessicabakery.com